Früher musste man das selbst machen, heute geht es wie von Zauberhand. Das Aufschäumen von köstlicher Milch für Cappuccino oder Latte Macchiato ist gemeint.

Dazu gibt es verschiedenste Geräte, die das für Sie übernehmen. Moderne Geräte machen kalten oder warmen Schaum, gehen bis in die feinen Schlagstufen und können eine Überhitzungs- und Überschäumungskontrolle eingebaut haben.

Modelle, die von leckerem Kaffee träumen lassen

Es gibt die vollautomatischen Milchaufschäumer, bei denen man nur auf Knopfdruck sich gröberen bis feinen Schaum zubereiten lassen kann. Diese haben meistens die typische runde Gefäßform, wobei unten eine Erhitzungsplatte damit verbunden ist und ihre Arbeit tut. Milchschaum können Sie auf diese Art sehr gut genießen. Doch das ist bei weitem nicht die einzige Möglichkeit. Milchaufschäumer rangieren heute im mittleren Preisfeld, sie sind nicht allzu teuer und jeder Haushalt sollte sie sich eigentlich leisten können.

Manuelle Aufschäumer

Es gibt auch die manuellen Aufschäumer, diese sind mehr in Stabform gehalten und Sie tunken diese einfach in die Milch hinein, drücken den Knopf und schäumen sie auf. Die im Volksmund auch Zauberstab genannten Modelle erfreuen sich besonders großer Beliebtheit, nicht nur weil man für deren Betrieb lediglich Batterien benötigt, sondern auch weil sie mit besonders kostengünstigen Preisen aufwarten können.

Überprüfen des Milchschaums auf seine Dichte

Nach dem Aufschäumen kann man noch die Konsistenz der geschäumten Milch überprüfen, ob diese auch wirklich den Wünschen entspricht. Wenn nicht, kann selbstverständlich noch einmal nachgeschäumt werden. Dabei sollte allerdings bitte von Ihnen darauf geachtet werden, dass die Milch im Fall des zweimaligen Schäumens nicht überkocht. Der ideale Milchschaum sollte weiß, dicht, schneeartig und dennoch ein wenig locker sein. Eine andere Farbe als weiß ist für den perfekten Milchschaum nicht akzeptabel.

Milchschaum in den Kaffee integrieren

Wer zuhause zum Barista oder zur Barista werden will, sollte beachten, dass meistens der Milchschaum am spätesten zubereitet wird und dass außer bei Latte Macchiato besondere Vorsicht gelten sollte, wenn man ihn auf den heissen Kaffee darauffüllt.

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